שיפור מערכת קירור של מפעל מזון

תכנון ראשוני

מחליף חום בצורה של תרמיל וצינורות עם זרימה מקבילה

מחליף חום בצורה של תרמיל וצינורות עם זרימה משולבת

מחליף חום פלטות

למחליף חום פלטות כמה יתרונות בולטים:

1) בעל נפח ומשקל קטנים יחסית למחליפי חום מסוג צינורות בעלי ביצועים זהים.

2) מידות קטנות מהוות הורדת הוצאות עבור חומר גלם לבניית המחליף חום, (נירוסטה,טיטניום וכ"ו).

3) פשטות פירוק והרכבה מקלים על תהליכי ניקיון והחזרת המתקן לעבודה.

4) זרימה טורבולנטית בין הפלטות מקטינה אפשרות היווצרות סתימות והצטברות משקעים בין הפלטות.

5) פלטות עם גיאומטריות שונות מאפשרות להגיע למעבר חום מדויק לפי הדרישות של המערכת.

6) מספר פלטות בתוך השבלונה ניתן להוספה או הורדה הדבר מאפשר לעבוד בתנאים שונים ועבור דרישות שונות.

על סמך כל היתרונות האלו וגם העובדה שלמפעל ניסיון רב עם מחליפי חום מסוג זה, הוחלט לפתח את הפרויקט על בסיס מחליף חום פלטות.בהמשך נוודא שהבחירה היתה נכונה על סמך תכנון מפורט והצעות מחיר.

בעזרת התיאורים סכמאטיים נוכל לראות פתרונות אפשריים להכנסת מחליף החום.

אפשרות מס' 1

הרכיבים הדרושים לביצוע הפרויקט:
1. מחליף חום.
2. משאבת הזנה של "מים קרים".
3. ברז מפוקד להזנה של "מי קרח".
4. צנרת פלסטיק מבודדת ( ˝4).
5. מדי טמפ'.
6. מערכת בקרה (על ידי מהנדסי המפעל).

אפשרות מס' 2

באלטרנטיבה הזאת ננסה לצמצם את מספר הרכיבים הדרושים בעזרת השימוש ברכיבים הקיימים במערכות העובדות. ישנה אפשרות להשתמש באחד הצרכנים של מערכת "מים קרים", זהו מחליף חום המהווה עזרה למערכת המקבילה. הסיבה לבחירה בצרכן הספיציפי הזה הן:מ

1) משאבת ההזנה שלו הכי חזקה בין כל הצרכנים.
2) מיקומו הפיזי של הצרכן הזה מאפשר לחסוך בצנרת, כי הוא נמצא
קרוב יחסית למערכת "אגירת קרח".

לכן לטובת ההסבר אני מפריד את מחליף החום מכלל הצרכנים:

הרכיבים הדרושים לביצוע הפרויקט:
1. מחליף חום .
2. ברז מפוקד להזנה של "מי קרח".
3. צנרת פלסטיק מבודדת ( ˝4).
4. מדי טמפ'.
5. מערכת בקרה (על ידי מהנדסי המפעל).

ניתן לראות שתי האפשרויות מאוד דומות אבל נעדיף את האפשרות מס' 2 בגלל כמה סיבות:

· חיסכון במספר הרכיבים הדרושים לביצוע הפרויקט- שימוש במשאבת ההזנה של אחד הצרכנים הקיימים.

· חיסכון בצנרת – נצטרך להוסיף רק קו שיוביל את מי קרח למחליף חום וחזרה לבריכת קרח וקו קצר שיחבר בין מחליפי החום.

· פשטות העבודה עקב הכנסת מספר מצומצם של רכיבים.

· הפחתה של שעות העבודה בזמן בנית המערכת.

כל אלה גורמים להוזלת הפרויקט וזאת הסיבה העיקרית לבחירה באפשרות מס' 2.